La musica del pane

Il pane è sapore. Gusto. Sensazione tattili, gustative. La croccantezza della crosta, la morbidezza tenace della mollica.
Il pane è profumo. Di tostato, di legna, di farina. Di pane.
Ma il pane è anche musica, suono, melodia.
Quando lo si morde, ma anche quando con le mani si fa una leggera pressione, e tutta la croccantezza della crosta si condensa in un suono.
Unico e riconoscibile, ci parla e ci informa sullo stato del pane, sulla sua freschezza.
Anche quando sforniamo il pane sentiamo questa magia, come dopo una dormita notturna, al caldo sotto il piumone, ci alziamo lentamente e ci stiracchiamo, così il nostro pane, dopo la cottura, nel caldo tepore del forno, si adatta all’aria e alla temperatura esterna…

Ho voluto registrare, con mezzi di fortuna, questa melodia, per me fantastica. Spero abbia la qualità audio giusto per quantomeno sentirsi nitidamente. Mi piacerebbe sapere che ne pensate e se anche i vostri pani scricchiolano…


La musica del pane from Riccardo Astolfi on Vimeo.

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