Possa la vostra crosta essere croccante, e il vostro pane ben lievitato

“Possa la vostra crosta essere croccante, e il vostro pane ben lievitato”.

Con questa frase chiude il suo intervento sul pane Peter Reinhart. Un discorso molto interessante, pieno di riflessioni metafisiche sul pane, che rappresenta in maniera molto poetica l’approccio al pane di un panificatore americano.
C’è molto amore nel suo racconto, che mi sento di condividere con voi.
Che ne dite?

Ma chi è Peter Reinhart? Un panificatore, un docente, un maestro, uno studioso, un teologo. Ha approfondito su vari livelli lo studio della panificazione…sembra interessante. Sto cercando di capirne di più, nel frattempo, il suo blog è questo: http://peterreinhart.typepad.com/

Se qualche spacciatore ha notizie più approfondite, prego commenti!

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