Parlano di noi: Panificazione e Pasticceria

Oltre alle decine di blogger che ci stanno accompagnando nel nostro percorso (ne approfitto per salutarvi tutti: non riesco a leggere con frequenza i vostri siti ma so che ci siete e “lottate insieme a noi”) anche alcune aziende e riviste tecniche di settore si stanno avvicinando al nostro progetto.
Qualche giorno fa vi avevo parlato di Baule Volante, azienda leader del mercato specializzato biologico che ha deciso di dare spazio alle nostre attività, oggi vi voglio segnalare questa piccola citazione apparsa sul bimestrale Panificazione&Pasticceria, una delle pubblicazioni specialistiche più diffuse per il settore dei panifici e affini.
Vi metto l’immagine qui sotto.

E’ una piccola ma per noi molto importante citazione. Come è specificato a grandi lettere nel nostro “manifesto” (lo chiamiamo così?) il nostro obiettivo è quello di diffondere la cultura di un pane di qualità su tutta la filiera. Come si dice, dal campo alla tavola.
Riteniamo infatti che la figura del mugnaio e del panificatore siano fondamentali e parte integrante di questo progetto. Avere un piccolo spazio su una rivista dedicata a loro è una minuscola porta che si apre su questo mondo, mondo che vogliamo assolutamente conoscere e approfondire.
E non vi nascondo che stiamo già pensando a eventi e progetti per il coinvolgimento dei panifici.

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